ప్రస్తుత బిజీ జీవనశైలిలో చాలామంది పోషకాహారంపై తగిన శ్రద్ధ చూపడం లేదు. దీంతో శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలు అందక అనారోగ్య సమస్యలు తలెత్తే అవకాశం ఉంది. అయితే రోజువారీ ఆహారంలో కొన్ని పోషక విలువలు కలిగిన పదార్థాలను చేర్చుకోవడం ద్వారా ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుచుకోవచ్చు. అలాంటి వాటిలో పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు (Sunflower Seeds) ముఖ్యమైనవి. చిన్నగా కనిపించే ఈ గింజల్లో విటమిన్ ఈ, విటమిన్ బి6, మెగ్నీషియం, ప్రోటీన్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
విటమిన్ బి6తో నాడీ వ్యవస్థకు మేలు
సన్‌ఫ్లవర్ సీడ్స్‌లో విటమిన్ బి6 ఉంటుంది. ఇది మెదడు, నాడీ వ్యవస్థ పనితీరుకు అవసరమైన పోషకం. శరీరంలో ప్రోటీన్ల జీవక్రియ, ఎర్ర రక్తకణాల తయారీ వంటి ప్రక్రియల్లోనూ ఈ విటమిన్ కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా ఈ విత్తనాలను తీసుకోవడం ద్వారా శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందించుకోవచ్చు.
చర్మ ఆరోగ్యానికి విటమిన్ ఈ
పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల్లో విటమిన్ ఈ అధికంగా లభిస్తుంది. ఇది శరీర కణాలను ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి నుంచి రక్షించడంలో సహాయపడే యాంటీఆక్సిడెంట్. చర్మ ఆరోగ్యంతో పాటు రోగనిరోధక వ్యవస్థ సాధారణ పనితీరుకు కూడా విటమిన్ ఈ అవసరం. అందువల్ల పరిమిత మోతాదులో సన్‌ఫ్లవర్ సీడ్స్ తీసుకోవడం ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లలో ఒకటిగా చెప్పవచ్చు.
మెగ్నీషియంతో ఎముకలు, కండరాలకు బలం
శరీరానికి అవసరమైన ముఖ్యమైన ఖనిజాల్లో మెగ్నీషియం ఒకటి. కండరాలు, నరాల పనితీరు, ఎముకల ఆరోగ్యం, శక్తి ఉత్పత్తి వంటి అనేక ప్రక్రియలకు ఇది అవసరం. సన్‌ఫ్లవర్ సీడ్స్‌లో మెగ్నీషియం ఉండటంతో రోజువారీ ఆహారంలో వీటిని చేర్చుకోవడం ద్వారా ఈ ఖనిజాన్ని కొంతమేర పొందవచ్చు.
బరువు నియంత్రణకు ఉపయోగకరమా?
ఈ విత్తనాల్లో ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఉంటాయి. ఇవి కడుపు నిండిన భావనను ఎక్కువసేపు కొనసాగించడంలో సహాయపడవచ్చు. అందువల్ల బరువు నియంత్రించుకోవాలనుకునేవారు వీటిని పరిమిత మోతాదులో స్నాక్‌గా తీసుకోవచ్చు. అయితే వీటిలో కేలరీలు కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి కాబట్టి మోతాదును గమనించడం ముఖ్యం.
సన్‌ఫ్లవర్ సీడ్స్ ఎలా తీసుకోవాలి?
పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలను పచ్చిగా, తేలికగా వేయించి లేదా రాత్రంతా నానబెట్టి తీసుకోవచ్చు. సలాడ్లు, ఓట్స్, పెరుగు, పండ్ల మిశ్రమాల్లోనూ కలుపుకోవచ్చు. ఉప్పు ఎక్కువగా కలిపిన విత్తనాల కంటే ఉప్పు లేని వాటిని ఎంచుకోవడం మంచిది. రోజుకు చిన్న గుప్పెడు (సుమారు 20–30 గ్రాములు) తీసుకోవడం సాధారణంగా సరిపోతుంది. వ్యక్తిగత ఆరోగ్య పరిస్థితులు, ఆహార అవసరాలను బట్టి మోతాదు మారవచ్చు.
గుర్తుంచుకోవాల్సిన విషయం
సన్‌ఫ్లవర్ సీడ్స్ పోషకాలు కలిగిన ఆహారమే అయినప్పటికీ, ఇవి పాలు లేదా పండ్లకు ప్రత్యామ్నాయం కావు. అన్ని పోషకాలు ఒకే ఆహారం నుంచి లభించవు. కాబట్టి పండ్లు, కూరగాయలు, ధాన్యాలు, పప్పులు, పాలు లేదా వాటికి ప్రత్యామ్నాయాలతో కూడిన సమతుల్య ఆహారం తీసుకోవడం ముఖ్యం. ఏ ఒక్క ఆహార పదార్థం మాత్రమే శరీరానికి ఐదు రెట్లు అధిక శక్తినిస్తుందని చెప్పడానికి తగిన ఆధారాలు లేవు.