మన వంటింట్లో నిత్యం ఉపయోగించే ముఖ్యమైన మసాలా దినుసుల్లో ఇంగువకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. పప్పు, సాంబార్, కూరలు, చట్నీలు వంటి వంటకాల్లో చిటికెడు ఇంగువ కలిపితే వాటి రుచి, సువాసన మరింత పెరుగుతాయి. ముఖ్యంగా పప్పు వంటకాలకు తాలింపు పెట్టేటప్పుడు ఇంగువను తప్పనిసరిగా ఉపయోగిస్తుంటారు. ఇంగువ జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుందని చాలామంది నమ్ముతారు. ఈ కారణంతోనే కొందరు వంటల్లో ఉపయోగించడంతో పాటు, ఇంగువ కలిపిన నీటిని కూడా తాగుతుంటారు. అయితే ఇంగువను మోతాదుకు మించి తీసుకుంటే కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తే అవకాశం ఉందని తెలుసుకోవాలి.
ఏ పదార్థమైనా సరే.. పరిమితికి మించి తీసుకుంటే ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాలు చూపే అవకాశం ఉంటుంది. వంటల్లో రుచి, సువాసన కోసం చిటికెడు ఇంగువను ఉపయోగించడం వేరు.. అదే ఇంగువను అధిక మోతాదులో తీసుకోవడం వేరు. సాధారణంగా జీర్ణక్రియకు మేలు చేస్తుందని భావించే ఇంగువను ఎక్కువగా తీసుకుంటే కొందరిలో కడుపు సంబంధిత సమస్యలు, తలనొప్పి, అలర్జీ వంటి ఇబ్బందులు ఎదురుకావచ్చు. మరి ఇంగువను అతిగా తీసుకోవడం వల్ల ఎలాంటి దుష్ప్రభావాలు కలుగుతాయి? ఎవరు దీని విషయంలో ప్రత్యేకంగా జాగ్రత్త వహించాలి? ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
1. గ్యాస్, కడుపులో మంట, విరేచనాలు
ఇంగువను సంప్రదాయంగా జీర్ణక్రియకు ఉపయోగిస్తుంటారు. అయితే దీనిని అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల కొందరిలో గ్యాస్, కడుపులో మంట, త్రేన్పులు, విరేచనాలు వంటి సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. ముఖ్యంగా ఇంగువ పొడిని ఎక్కువగా తీసుకోవడం లేదా గాఢమైన ఇంగువ నీటిని తరచుగా తాగడం వల్ల జీర్ణవ్యవస్థపై ప్రతికూల ప్రభావం పడే అవకాశం ఉంది. అందుకే ఇంగువను ఔషధంలా అధిక మోతాదులో తీసుకోకుండా, వంటల్లో అవసరమైనంత మాత్రమే ఉపయోగించడం మంచిది.
2. తలనొప్పి, తల తిరగడం
ఇంగువను ఎక్కువ మోతాదులో తీసుకున్నప్పుడు కొందరిలో తలనొప్పి, తల తిరగడం వంటి లక్షణాలు కనిపించవచ్చు. ముఖ్యంగా సాధారణ వంటల్లో ఉపయోగించే పరిమాణం కంటే ఎక్కువగా తీసుకున్నప్పుడు ఇలాంటి ప్రతిచర్యలు ఎదురయ్యే అవకాశం ఉంటుంది. ఇంగువ తీసుకున్న తర్వాత ఈ లక్షణాలు కనిపిస్తే దాని వినియోగాన్ని నిలిపివేయాలి. సమస్య తగ్గకపోతే వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.
3. రక్తపోటు సమస్యలు ఉన్నవారు జాగ్రత్త
ఇంగువలో ఉండే కొన్ని పదార్థాలు రక్తనాళాలు, రక్తపోటుపై ప్రభావం చూపవచ్చని ప్రయోగశాల, జంతు అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. అయితే సాధారణ వంటల్లో ఉపయోగించే స్వల్ప పరిమాణం మనుషుల్లో రక్తపోటుపై ఎలాంటి ప్రభావం చూపుతుందనే దానిపై ప్రస్తుతం తగిన ఆధారాలు లేవు. కాబట్టి బీపీ మందులు వాడేవారు ఇంగువను అధిక మోతాదులో లేదా సప్లిమెంట్ల రూపంలో తీసుకునే ముందు వైద్యుల సలహా తీసుకోవాలి. వంటల్లో చిటికెడు ఉపయోగించడాన్ని, ఔషధ మోతాదులో తీసుకోవడాన్ని ఒకే విధంగా చూడకూడదు.
4. అలర్జీ, చర్మంపై దద్దుర్లు
కొంతమందికి ఇంగువ లేదా అందులోని కొన్ని పదార్థాలు సరిపడకపోవచ్చు. అలాంటప్పుడు చర్మంపై ఎర్రటి దద్దుర్లు, దురద, వాపు వంటి అలర్జీ లక్షణాలు కనిపించవచ్చు. ఇంగువ తీసుకున్న తర్వాత ఇలాంటి ఇబ్బందులు ఎదురైతే దాని వినియోగాన్ని నిలిపివేసి వైద్య సలహా పొందాలి. ముఖం, పెదవులు లేదా గొంతు వాపు, శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది వంటి లక్షణాలు కనిపిస్తే తీవ్రమైన అలర్జీ ప్రతిచర్యగా భావించి వెంటనే అత్యవసర వైద్య సహాయం తీసుకోవాలి.
5. పెదవులు, నోటిలో వాపు
ఇంగువను అధికంగా తీసుకున్న సందర్భాల్లో కొందరిలో పెదవులు లేదా నోటిలో వాపు వంటి ప్రతిచర్యలు కనిపించినట్లు నివేదికలు ఉన్నాయి. అయితే ఇది అందరిలోనూ వచ్చే సాధారణ సమస్య కాదు. వ్యక్తిగత అలర్జీ లేదా ఇతర ప్రతిచర్యల వల్ల ఇలా జరగవచ్చు. పెదవుల వాపుతో పాటు ముఖం, గొంతు వాపు లేదా శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది ఉంటే ఏమాత్రం ఆలస్యం చేయకుండా వైద్య సహాయం పొందాలి.
6. గర్భిణులు, చిన్నపిల్లలు మరింత అప్రమత్తంగా ఉండాలి
గర్భధారణ సమయంలో ఇంగువను అధిక మోతాదులో లేదా ఔషధ రూపంలో తీసుకోవడం సురక్షితమని నిరూపించే ఆధారాలు పరిమితంగా ఉన్నాయి. అందువల్ల గర్భిణులు ఇంగువను ఇంటి చిట్కాల రూపంలో లేదా సప్లిమెంట్లుగా ఉపయోగించే ముందు వైద్యులను సంప్రదించాలి.
అలాగే చిన్నపిల్లలకు, ముఖ్యంగా శిశువులకు ఇంగువను నేరుగా ఇవ్వడం లేదా ఇంటి చిట్కాల పేరుతో అధిక మోతాదులో ఉపయోగించడం మంచిది కాదు. పిల్లలకు ఏదైనా పదార్థాన్ని ఔషధంగా ఉపయోగించే ముందు తప్పనిసరిగా శిశువైద్యుడి సలహా తీసుకోవాలి.
ఇంగువను ఎంత మోతాదులో తీసుకోవాలి?
ఇంగువకు అందరికీ వర్తించే నిర్దిష్టమైన ఔషధ మోతాదు అందుబాటులో లేదు. సాధారణంగా వంటల్లో రుచి, సువాసన కోసం చిటికెడు ఇంగువను ఉపయోగిస్తారు. అంతకుమించి తీసుకోవడం వల్ల అదనపు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కలుగుతాయని చెప్పడానికి తగిన శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవు. కాబట్టి వంటల్లో అవసరమైన పరిమాణంలో మాత్రమే ఇంగువను ఉపయోగించడం ఉత్తమం.
మరో ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే.. మార్కెట్లో లభించే ఇంగువ పొడిలో కొన్నిసార్లు గోధుమ పిండి లేదా ఇతర పదార్థాలను కలుపుతారు. కాబట్టి గ్లూటెన్ అలర్జీ లేదా సీలియాక్ వ్యాధి ఉన్నవారు ఇంగువ ప్యాకెట్‌పై ఉండే పదార్థాల వివరాలను తప్పనిసరిగా పరిశీలించాలి.
గమనిక: సాధారణ వంటల్లో చిటికెడు ఇంగువను ఉపయోగించడం చాలామందికి సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుంది. అయితే అధిక మోతాదులో తీసుకోవడం లేదా వ్యక్తిగత అలర్జీ కారణంగా కొందరిలో దుష్ప్రభావాలు కనిపించవచ్చు. ఇంగువను ఏదైనా వ్యాధికి మందుగా భావించి ఉపయోగించకూడదు. గర్భిణులు, పాలిచ్చే తల్లులు, చిన్నపిల్లలు, రక్తపోటు మందులు లేదా రక్తం గడ్డకట్టకుండా చేసే మందులు వాడేవారు ఇంగువను అధిక మోతాదులో తీసుకునే ముందు వైద్యుల సలహా పొందడం మంచిది.