D news:nov:10 100 గ్రాముల ఉలవల్లో సుమారు 329 కిలో క్యాలరీల శక్తి, 57 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 22 గ్రాముల ప్రోటీన్, 8 గ్రాముల ఫైబర్, 0.6 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటాయి. ముఖ్యంగా శరీరానికి అవసరమైన ప్రోటీన్, ఫైబర్‌ను అందించడంలో ఇవి మంచి ఎంపిక.
ఉలవల్లో ఉండే ఫైబర్, జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టే కార్బోహైడ్రేట్లు రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు వేగంగా పెరగకుండా సహాయపడవచ్చు. వీటిలోని కొన్ని జీవక్రియాశీల సమ్మేళనాలు ఇన్సులిన్ పనితీరుపై సానుకూల ప్రభావం చూపే అవకాశం ఉందని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. అందువల్ల మధుమేహం ఉన్నవారు కూడా వైద్యుల సూచన మేరకు తగిన పరిమాణంలో వీటిని ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు.
ఉలవల్లోని ఫైబర్ పేగుల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. పేగుల్లోని మంచి బ్యాక్టీరియాకు ఇది ఆహారంగా ఉపయోగపడుతుంది. తద్వారా జీర్ణక్రియ సక్రమంగా సాగడానికి తోడ్పడుతుంది.
ఉలవల్లో వివిధ రకాల యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. ఇవి శరీర కణాలను ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి నుంచి రక్షించడంలో సహాయపడతాయి. ఆరోగ్యకరమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ నిర్వహణకు కూడా సమతుల్య ఆహారంలో వీటి పాత్ర ఉంటుంది.
ఉలవల్లో ఉండే ఇనోసిటాల్ వంటి పోషక సమ్మేళనాలు కణాల సాధారణ పనితీరులో పాత్ర పోషిస్తాయి. అయితే అల్జీమర్స్, పార్కిన్సన్స్ వంటి వ్యాధులను ఉలవలు నివారిస్తాయని నిర్ధారించేంత బలమైన మానవ అధ్యయనాలు ప్రస్తుతం లేవు.
ఉలవలను రాత్రంతా నానబెట్టి, మొలకలు వచ్చేలా చేసి, బాగా ఉడికించి తీసుకోవచ్చు. ఉలవల చారు, సూప్, కూర వంటి రూపాల్లోనూ ఆహారంలో భాగం చేసుకోవచ్చు. మొలకెత్తించడం, ఉడికించడం వల్ల జీర్ణం కావడం సులభమవుతుంది.
ముగింపు
చవకగా లభించే ఉలవలు ప్రోటీన్, ఫైబర్ వంటి పోషకాలకు మంచి వనరు. మధుమేహ నియంత్రణకు సహాయకరమైన సమతుల్య ఆహారంలో వీటికి స్థానం కల్పించవచ్చు. అయితే ఉలవలు మధుమేహానికి మందు కావు. మందులు, వైద్యుల సూచనలు కొనసాగిస్తూ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లలో భాగంగా వీటిని తీసుకోవడం ఉత్తమం.