D News: Jul 14: ఒకప్పుడు ప్రతి ఇంట్లో విరివిగా ఉపయోగించిన గానుగ నూనె ఇప్పుడు మళ్లీ ప్రజాదరణ పొందుతోంది. ఆధునిక జీవనశైలిలో రిఫైండ్ నూనెల వినియోగం పెరిగినా, ఆరోగ్యంపై పెరుగుతున్న అవగాహనతో సంప్రదాయ పద్ధతిలో తయారయ్యే గానుగ నూనె వైపు చాలా మంది మొగ్గు చూపుతున్నారు.
గతంలో ఎద్దుల సహాయంతో చెక్క గానుగలో పల్లీలు, నువ్వులు వంటి గింజల నుంచి నూనె తయారు చేసేవారు. కాలక్రమేణా ఈ విధానం తగ్గిపోయినా, ప్రస్తుతం సహజమైన, తక్కువ ప్రాసెసింగ్తో తయారయ్యే నూనెలకు డిమాండ్ పెరగడంతో గానుగ నూనె మళ్లీ అందరి దృష్టిని ఆకర్షిస్తోంది.
ప్రస్తుతం చెక్క గానుగలో ప్రధానంగా పల్లీలు, నువ్వులు, కొబ్బరి, పొద్దుతిరుగుడు గింజలతో నూనె తయారు చేస్తున్నారు. ఈ ప్రక్రియలో అధిక వేడి లేదా రసాయనాలను ఉపయోగించరు. దీంతో నూనెలో సహజమైన రుచి, సువాసనతో పాటు గింజల్లో ఉండే కొన్ని సహజ గుణాలు కూడా ఎక్కువగా నిల్వ ఉండే అవకాశం ఉందని భావిస్తారు.
ధర విషయానికి వస్తే, మార్కెట్లో లభించే సాధారణ పల్లీ నూనె కిలో ధర సుమారు రూ.180 నుంచి రూ.200 వరకు ఉండగా, చెక్క గానుగలో తయారైన పల్లీ నూనె ధర సుమారు రూ.300 వరకు ఉంటుంది. సంప్రదాయ పద్ధతిలో తయారీ, తక్కువ దిగుబడి, ఎక్కువ శ్రమ అవసరం కావడం వల్ల దీని ధర ఎక్కువగా ఉంటుంది.
సాధారణంగా 10 కిలోల పల్లీల నుంచి సుమారు 4 కిలోల నూనె మాత్రమే లభిస్తుంది. అందువల్ల గానుగ నూనె ఉత్పత్తి తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, నాణ్యతకు ప్రాధాన్యం ఇచ్చే వినియోగదారులు దీనిని కొనుగోలు చేయడానికి ఆసక్తి చూపుతున్నారు.
అయితే గానుగ నూనె ఆరోగ్య ప్రయోజనాలపై అనేక అభిప్రాయాలు ఉన్నప్పటికీ, సమతుల్య ఆహారం, పరిమిత మోతాదులో నూనె వినియోగం, నాణ్యమైన ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం ముఖ్యమని ఆరోగ్య నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. దీంతో సంప్రదాయ పద్ధతిలో తయారయ్యే గానుగ నూనెకు మళ్లీ ఆదరణ పెరుగుతోంది.